Fiestas populares en Parras, Coahuila
Comida Tipica de Coahuila
En la cocina de este Estado destacan los tamales, las
empanadas, las enchiladas, los picadillos, las conservas y los guisados
hechos con chile guajillo, cascabel o pasilla. Por supuesto, hay cabrito en
todas sus formas, desde asado hasta salseado. También son estupendos los
cortes de carne, pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de
las mejores carnes del país, que se pueden acompañar con los famosos vinos de
Parras y de Cuatro Ciénegas, o bien con un sabroso pulque.
En cuanto a los panes, nada mejor que las regias
campechanitas y un buen pan de pulque, con ese sabor dulzón que también puede
acompañar a un platillo salado. Y si preguntamos por las frutas,
encontraremos las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y los duraznos
que se dan en gran parte del estado. Finalmente, no podemos dejar de
mencionar los dulces, que son tantos y tan variados, basta con decir que hay
quesos de higo y nuez, como los que hace doña Goyita en Parras, o los de
piñón .Si va a Coahuila, no deje de preguntar por los platillos tradicionales
del estado, seguramente alguien, con mucho gusto, le pasará una rica receta
que usted nunca olvidará.
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